Première en France : la Ville s'associe avec deux partenaires pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Publié le 03 mai 2021 - Mis à jour le 04 mai 2021
Depuis le 3 mai, vous pouvez sauver des repas « faits maison » et non consommés en groupe scolaire par les enfants, en trois clics. Tous mobilisés contre le gaspillage alimentaire, au bénéfice d’associations locales.
En avril 2021, c’est une nouvelle étape inédite qui est franchie et qui met notre ville à l’honneur, avec deux autres partenaires. En effet, l’acteur incontournable de la restauration scolaire responsable, Quadrature Restauration, la ville de Saint-Brice-sous-Forêt et l’application Too Good To Go s’associent pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Des valeurs communes
Depuis 2014, la Ville a donné toute sa confiance pour la restauration de ses écoles et crèches à Quadrature restauration. Des valeurs fondamentales nous réunissent :
- Une restauration à base de produits sains, en circuits-courts et de saison
- Une cuisine « faite maison » avec du goût
- La proximité, l’échange, le partage
- Le développement durable.
Un constat : des repas en excès
Chaque midi, le constat fait par la Municipalité et son prestataire de restauration scolaire, Quadrature Restauration, est le même : il reste des repas non consommés à l’issue des services de cantine des groupes scolaires. Entre un enfant malade ou une inscription de dernière minute, difficile de produire avec exactitude, malgré une évaluation la plus fine possible des besoins quotidiens. Ces repas produits en excès ne sont d’ailleurs pas facturés à la Ville. D’autant plus que Quadrature Restauration fait ses repas « maison » et « au jour le jour ». La qualité appelle des contraintes.
Anti-gaspillage : simple comme une application
En France, depuis juin 2016, Too Good To Go est une application qui met en relation commerçants et citoyens pour qu’ils sauvent leurs invendus à la fermeture. Ce process a naturellement été étendu aux acteurs de la restauration et plus particulièrement à la restauration collective !
- Disponible dans toute la France et pas seulement dans les grandes villes
- Plus de 9 millions d’utilisateurs et 14 000 partenaires
- Plus de 24 millions de repas sauvés depuis son lancement
Ayant eu connaissance du partenariat de Quadrature restauration avec Too Good To Go, la Ville a souhaité naturellement mettre en place ce dispositif sur la commune.
Ce partenariat est un peu le tiercé gagnant en faveur du développement durable : gagnant pour l’économie locale, gagnant pour la solidarité et gagnant pour la planète. Saint-Brice est fière d’être la première ville à soutenir cette solution aux côtés de partenaires exceptionnels.
Un panier repas (4 pers.) pour 6,99 €
Les Saint-Briciens et autres utilisateurs de Too Good To Go peuvent commander chaque jour un panier repas pour 4 personnes, constitué de 4 repas complets à sauver (entrée, plat et dessert). Les paniers sont mis en ligne avant 11h30. Le nombre de panier varie chaque jour selon la différence entre les commandes fermes et la production du jour.
Le panier est vendu à 6,99 € soit près de 30 % du prix moyen du repas habituellement facturé.
Une fois la commande validée, ils peuvent venir récupérer leur panier repas auprès du Groupe scolaire de la Plante aux Flamands, entre 13h30 et 14h30 :
- sans aucun contact avec les élèves puisque les plages horaires définies sont distinctes des plages de restauration ;
- avec un accès dédié et différent de celui des enfants à la cantine ;
- dans le respect des gestes barrières pour éviter les contacts.
Du côté de la Ville, on espère que l’opération permettra de tendre vers le « zéro gaspillage alimentaire » à Saint-Brice.
Comment ça marche ?
- Télécharger l’application Too Good To Go
- Choisir le lieu (ou autoriser la localisation. Pour les Saint-Briciennes et Saint-Briciens (et utilisateurs de l’appli), il faut rentrer la ville de Saint-Brice-sous-Forêt afin de visualiser « Groupe scolaire de la Plante aux Flamands – Quadrature Restauration »
- En cliquant sur Parcourir (en pied de page), vous visualisez le cartouche « Groupe scolaire de la Plante aux Flamands – Quadrature Restauration »
- Cliquer sur le ❤️ pour sélectionner comme favori et activer les notifications pour avoir en primeur les repas disponibles.
- Cliquer sur « réserver » et choisir la quantité souhaitée. Le montant de la commande s’affiche. Puis cliquer sur « réserver maintenant ».
- Procéder au paiement
- Votre panier est réservé.
- Votre panier est à votre disposition aux heures précisées.
Une action solidaire au profit d’associations locales
25 % des ventes des repas sauvés seront reversées à des associations partenaires de la ville. Leur action devra revêtir une dimension sociale ou durable. Un critère qui a mené les élus à sélectionner pour 2021, deux associations : les Restos du cœur et La Croix-Rouge Française.
Ils en parlent...
Norah Tordjman, adjointe au maire, déléguée au Scolaire, à l’Enfance et à l’Action sociale
Chaque jour, des repas ne sont pas consommés dans les écoles de Saint-Brice-sous-Forêt, comme ailleurs. Il était inconcevable de ne rien tenter pour changer la donne. Nous n’avons donc pas hésité un seul instant à nous lancer avec Quadrature Restauration et Too Good To Go. D’autant que les habitants qui en bénéficient soutiennent en même temps les associations de la ville. Avec cette première, nous créons un cercle local, socialement vertueux.
Antoine Massenet, président de Quadrature Restauration
Too Good To Go est une véritable solution pour pallier le gaspillage quotidien inévitable dû au différentiel entre le prévisionnel de la production, les quantités réelles commandées et les « inconnues » de dernière minute. Nous avons beau évaluer au plus près, il y a toujours un delta plus ou moins important. L’idéal serait d’arriver à « zéro » perte ! Avec cette initiative, nous évitons de mettre des repas à la poubelle et nous proposons une solution à une vraie demande de repas à petits prix et en format familial, sans oublier le bénéfice pour des associations.
Camille Colbus, directrice adjointe de Too God To Go
Cette collaboration tripartite est une première ! Chez Too Good To Go, nous sommes très fiers de collaborer avec Quadrature Restauration et Saint-Brice-sous-Forêt pour en faire une ville sans gaspillage alimentaire. Grâce à la participation des élus et des équipes de Quadrature Restauration, le partenariat a été mis en place très rapidement. C’est un bel exemple de collaboration qui, on l’espère, inspirera de nombreuses autres communes à rejoindre la lutte anti-gaspi !
Imprimer